韓國白砂糖比普通砂糖顆粒更細，所以也稱為韓國幼砂糖。
特點：
較易溶解，特別在打發蛋白時，易溶解的優點能使烤出的蛋糕不會因為糖沒溶解而出現褐色的小點點（褐色小點實際是沒有溶解的白砂糖顆粒）。純正細砂糖能及時溶解，使蛋白打發細膩穩定。比普通砂糖顆粒更細，更適合烘焙，普通砂糖因為體積大，不容易溶，所以做西點的效果并不理想。
精制幼砂糖即精制小粒砂糖，因其純凈度高，蔗糖份含量達到99.8%以上，水份含量極少。具有晶粒小、均勻、松散，易溶化，易貯藏，不易受潮結塊等優點。是精制糕點面包、烘焙食品等各類食品制造的理想輔料。韓國產原裝精制白砂糖，顆粒精細、目數均勻、色澤潔白、指標穩定、溶水性強，質量指標優于國產同類產品。
砂糖的主要作用：
1、增加制品甜味，提高營養價值。
2、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色并散發出香味。
3、填充作用，使面糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
4、裝飾餅干等西點表面，也非常漂亮。